البيض وفوائده

كان بياض البيض منذ فترة طويلة ولا يزال غذائا ضروريا للاعبى كمال الجسام فبياض البيض عبارة عن بروتين متكامل بسبب تركيبة الاحماض الامينية وبسبب قدرته على تكاثر النمو العضلى ويبدو بياض البيض حلو المذاق اذا تم تتبيله
اما عن صفار البيض فلم يحظ بما يستحق من الثقة ويرجع ذلك الى مايحتويه من دهون وكوليسترول ولذا فقدتخلى عنه لاعبو كمال الجسام منذ زمن بعيد وطرحزه جانبا
ولــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــكـــــــــــــــــــــــــــــــن
لقد حان الوقت للترحيب بصفار البيض كجزء من الغذاء الصحى
ويوضح احد احدث الابحاث ان ادهون المشبعة وغير المشبعة الموجودة بالبيض مفيدة للا نسان كما ان هذه الدهون غير مهيأة للترسب والتراكم على هيئة دهون فى الجسم بل وقد اتضح انه بامكان من يعانون الكوليسترول تناول البيض وصفار البيض دون اى قلق من آثاره على صحتهم
وقد قام اللباحثون فى إحدى دراسات " كونكيتيكت ستوز " باجراء اختبار على مدى استجابة الكوليسترول لدى 25 رجلا و 27 سيدة
عند تناول بيضة واحدة يوميا
( 640 ملجم يوميا من الكوليسترول الاضافى )
او عند عدم تناول البيض
( لا ملجم يومية من الكوليسترول الاضافى )
واتضح ان الكوليسترول المتواجد فى صفار البيض لم يزد من جزئيات الكوليسترول الضار المرتبط بامراض القلب
لذا فلا تخشى من اختلاط بياض البيض بالبياض الكامل ويبدو انه بامكان هؤلاء الذين يعانون ارتفاع نسبة الكوليسترول الاستمتاع بتناول مزيدا من البيض
ولــــــــــــــــــــــــــــــــــــكـــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــن
استشيروا الطبيب قبل الشروع فى تناول طبق من البيض المقلى ( الامليت)
يتكون من 6 بيضات
مكونات البيض الغذائية ( بيضة دجاجة كبيرة الحجم)
السعرات الحرارية: 74
الاحماض الامينية اوميجا6 : 570 ملجم
البروتينات: 6 جم
المواد الكربوهيدراتية: اقل من 1 حم
الدهون الكلية: 5 جم
الدهون المشبعة: 2جم
الدهون غير المشبعة الاحادية: 2 جم
الدهون الغير مشبعة المتعددة: 1 جم
الاحماض الامينية اوميجا 3 :22ملجم
كالسيوم: 26 ملجم
حديد: 1 ملجم
مغنسيوم: 6 ملجم
بوتاسيوم: 67 ملجم
صوديوم:7 مبجم
زنك: اقل من 1 ملجم
سيلينيوم: 16 ميكرو جراما.